Moto et Délires en Franche Comté

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 Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03

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ProXXy
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 2:27

yves_remord a écrit:
ProXXy a écrit:
moi j'aime la choucroute !

Tiens j'en ai mangé une à midi! Excellente d'ailleurs!

sinon j'aime bien le cassoulet aussi Very Happy
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kvn70
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 20:16

Préparation : 2 h
Cuisson : 3 h + 3 h

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de haricots secs (soisson/mojettes) (100-125 g/convive)
- 4 cuisses de canard confites en boîte ou en bocal
- 2 tranches de lard de poitrine de 2 cm d'épaisseur
- 2 saucissons cuits (à l'ail ou non)
- 4 saucisses de Toulouse
- assez de couenne pour tapisser le fond d'un fait-tout (à fond épais)
- 1 pied de porc coupé en deux
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 1 gros oignon (coupé en 4, piqué de 4 cclous de girofle)
- 6 gousses d'ail écrasées
- 1 boite de purée de tomate (225 g)
- 1 beau bouquet garni
- sel, poivre
- huile

Préparation :

Faire tremper 24 h les haricots dans 5 à 6 l d'eau froide.

Faire
roussir (dans très peu de gras) en 1er les tranches de lard coupées en 4
morceaux. Ajoutez les saucisses de Toulouse que vous couperez en 2
après cuisson, puis les 2 saucissons cuits que vous couperez en 4 après
cuisson.

Réserver dans un plat, jeter le gras de cuisson.

Tapisser
le fond du fait-tout de couennes de lard, répartir par couches : les
haricots préalablement égouttés, les pieds de porc, les morceaux de
lard, de saucisses, de saucisson, ail, oignons, carottes, bouquet garni, terminer par le reste des haricots.

Saler modérément, poivrer généreusement, puis couvrir d'eau à hauteur (dans laquelle vous aurez délayé la purée de tomate).

Lancer la cuisson à feu vif, dès le premier bouillon, ralentir pour obtenir un mijotage pendant 3h.

3
h avant le service, relancer la cuisson comme précédemment, ajuster
l'assaisonnement, maintenir le jus à niveau par adjonction d'eau...

Simultanément,
faire chauffer la boîte de confit au bain marie (pour liquéfier la
graisse), ouvrir la boite, récupérer la graisse, en verser 200 g sur le cassoulet (le reste sera conservé au réfrigérateur, excellent pour pour les pommes de terre sautées)...laisser mijoter doucement.

Diviser les cuisses de canard en 2, les faire dorer au four à 170°C (thermostat 5-6) dans un plat à gratin.

Au moment de servir, les diposer sur le dessus du cassoulet, (le fait-tout étant le plat de service).
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Lulu70
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 20:54

dodo dodo dodo dodo dodo





Bon, parlons sérieusement... Ki ki roule vendredi alors?

Spartacus (avec Smaarties ?) et Groomy, c'est sur?

Moi, je suis partant, à priori Denns aussi...
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denns70
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 21:23

Yes ! J'ai bien avancé dans mon travail à la maison alors je suis dispo vendredi !.....Merci lulu ! cheers

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ghibli25
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 21:29

ben tu a de la chance denns ,car moi mon taf , j ai l impression qu il n avance pas No

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denns70
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 21:32

35 mètres de tranchée aujourd'hui pour passer une gaine pour alimenter une motorisation de portail..... Je suis mort ! et toi , tu fais quoi comme travaux ? scratch

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ghibli25
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 21:41

ben je refait la salle de jeu de ma petite ( du sol au plafond )
en plus elle est toujours dans mes pattes donc s est la galère lol!

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denns70
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 21:44

.....une paire de menottes ....T'as déja essayé...! Laughing lol!

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Lulu70
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 21:49

Celles pour sa femme sont trop grandes... Laughing


Je sors... sac
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turbodust
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 22:18

MDR

Sous titre : Mort De Rire
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 22:32

Quand il y a acronyme pas besoin de sous titre!! Evil or Very Mad
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ghibli25
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Mer 2 Mar 2011 - 22:45

denns70 a écrit:
.....une paire de menottes ....T'as déja essayé...! Laughing lol!
je vais quand même y mètre les menottes recouverte de léopard que je sert pour ma femme lol!

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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 10:13

turbodust a écrit:
MDR

Sous titre : Mort De Rire

Pour LOL et mdr tu peux éviter les sous titre on n'est pas con non plus Rolling Eyes

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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 10:23

Oui mais dans tout çà, qui roule Vendredi? bounce
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denns70
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 10:29

Moi ! cheers

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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 13:37

bon dsl pour le retard

Donc vendredi :

Départ Besançon à 11h
RDV au Mac donalds de froideconche à 12h-12h15 pour venir nous acceuillir !
Est ce que Denns ou Lulu pourrais m'envoyer leur N° de téléphone en MP svp ?


Arrivé à Froideconche On se fait une bouffe (Lulu c'est toi qui rince ??)
Sinon pique nique un sandwich et ca repart

13h30 on GO rouler pour l'apres midi !

Voila dans l'attente,
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 13:40

au passage :

1er post Mis à jour ! Twisted Evil
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 13:43

il y a une blinde de neige à la schlucht Wink
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 13:44

on va pas faire le col de la shlurcht donc.... s'en tape Wink
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 14:09

aller au ballon sans faire le shlouuutchhh c'est comme aller à la cave et prendre un verre d'eau Suspect
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 14:15

C'est beau ce que tu dit flo Crying or Very sad

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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 15:19

spartacus a écrit:
Arrivé à Froideconche On se fait une bouffe (Lulu c'est toi qui rince ??)

Pas de soucis, je vous invite volontiers Wink , probablement un petit barbec...

Je m'arrange avec Denns pour l'accueil au parking du Mac Do, il y aura au moins un de nous deux.

Je t'envoie mon tel par mp.
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 15:50

Je vous attendrai sur le parking de mc do à partir de 12 h 00....! Wink

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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 15:54

Alors je préparerai la braise... Wink
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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    Jeu 3 Mar 2011 - 15:55

cheers

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MessageSujet: Re: Ballon d'alsace jeudi 03/03 ou vendredi 04/03    

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